酥炸肉丸子的做法
编辑：Simone
2025-03-21 23:37:37
553 阅读
每年年夜饭必备菜品之一，酥炸肉丸子。分享给大家肉丸子怎样做才能外酥里嫩，口感适中，一点都不会干硬 今天明天啥也不干，只做吃的，迎接新年的到来吧！
大葱切片，姜切丝。
放入碗中，加入适量热水，用手抓拌几下，浸泡十分钟。
猪肉洗净切块。
放入绞肉机。
打成肉泥。
将肉泥到入盆中，加入盐和料酒。
朝一个方向搅拌上劲儿，腌制十分钟。
腌制好的肉泥中，加入胡椒粉，白糖，生抽和泡好的葱姜水。
充分搅拌至葱姜水完全被猪肉吸收进去，再打入鸡蛋，加入一勺淀粉。
朝一个方向搅拌均匀后，再加入一勺淀粉。
继续朝一个方向搅拌至肉泥上劲粘稠。
锅中到油，大火烧至油温六成热，转中火！
依次挤入丸子，刚开始不要动，稍微定型后用漏勺轻轻推动，防止蘸锅底。
丸子上色后转大火升高油温继续炸一分钟，直到炸至丸子成深一点的焦糖色即可。
捞出控油。
真的外酥里嫩，不柴不硬哦！
版权声明：本站【趣百科】文章素材来源于网络或者用户投稿，未经许可不得用于商用，如转载保留本文链接：https://www.qubaik.com/article/161102.html
