如何制作小吃驴打滚儿
编辑：Simone
2025-03-22 13:46:39
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驴打滚儿，作为京城的一道有名小吃，深受中国老百姓和外国友人的喜爱，那么它是怎么做的，有没有什么方法让我们自己在家就能做呢，下面就来看它的做法。
第一步需要将黄豆面放入干燥的锅内炒，需要小火不停的翻炒，直至颜色由淡黄色变为深土的颜色。
将炒好的黄豆粉放量过筛子，取过滤后的黄豆粉备用。
将糯米粉倒入盆中，加水活成糯米团。
将糯米团放到蒸锅里，大火蒸20分钟左右，取出晾凉，注意需要将蒸熟的糯米团用保鲜膜包裹，防止水分流失。
将黄豆粉均匀撒到已经擀开的糯米皮上，两面都要放黄豆粉（注意是炒好的黄豆粉），然后用擀面杖再擀一遍糯米皮。
将红豆馅均匀涂抹在糯米皮上。
然后将糯米皮由一个方向卷起来，注意一定要紧。
卷好后如一个长条，如图所示。
用到切成小段，每切一次刀最好占一次水，防止粘连。
最后，在糯米卷表面再均匀撒一层熟黄豆粉即可食用。
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