怎么做虾仁炒三色
编辑：Simone
2025-03-26 08:38:29
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虾仁炒三色，顾名思义这道菜的主食材为虾仁，因其富含蛋白质，味道鲜美、老少皆宜而备受大家的喜爱。至于三色指的是红、绿、白这三种，分别为胡萝卜、荷兰豆和山药，另外还加入了少许的木耳，营养更胜一筹，下面就一起来看看吧。
大虾去头开背去除虾线，剥出虾仁洗净后用厨房纸吸干多余水分，加玉米淀粉和料酒抓拌均匀腌制十分钟。
黑木耳提前泡发剪去根部撕成小片，荷兰豆撕掉筋衔洗净，胡萝卜和山药去皮切成斜片。
大蒜和姜切成碎末，小碗中加入1.5克的玉米淀粉和清水搅拌成水淀粉备用。
锅中烧开水加少许盐和几滴食用油，把切好的蔬菜放进去焯烫2-3分钟，捞出过凉水沥干水分。
另起锅倒适量食用油烧至五成热，放入姜、蒜末小火炒出香味。
接着放入腌制好的虾仁，小火煎炒至虾仁变成红色。
再将焯烫好的蔬菜一同放入锅中，改大火快速爆炒约一分钟，按照个人口味调入盐。
最后淋入水淀粉翻炒均匀，关火盛出即可。
一道脆嫩鲜美、简单营养的虾仁炒三色就做好了。
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