羊排炖萝卜的做法
编辑：Simone
2025-04-18 00:55:57
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今天带来的是羊排炖萝卜,注意调料根据自己口味适量增减。
水烧开，下羊排，姜片，料酒，葱（可不放），略焯。捞出，控水。
准备调料
热锅冷油，油约4分色，下糖或蜂蜜，小火，烧至冒泡
快速下羊排，葱姜，大火炒至变色
加洋葱继续炒出香味
加料酒或高度白酒炒透，再加酱油提味上色
添水，没过食材。大火烧开转小火，炖约1小时。 后面放萝卜，可适当多放点水，后续不要添汤。白萝卜多的话，也可正常放水，白萝卜易出水。 加剩余调料，根据自己平常炖肉喜好加就可以。
准备胡萝卜，切滚刀块。白萝卜切块即可，也可不放。
一小时后加盐，加白萝卜（不放可忽略）
15分钟后加胡萝卜。再炖15分钟后加剩余洋葱和鲜辣椒（没有可不放）
5分钟后出锅
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