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泥胡菜怎么吃

编辑:Simone 2024-10-07 14:08:29 579 阅读

泥胡菜怎么吃

泥胡菜是一种营养价值很高的野菜,它不仅含有多种维生素和微量元素,而且粗纤维、水分和灰分等物质的含量也很多,可以起到清热解毒和消肿化瘀等多种功效。江浙清明节做青团用的原材料野菜里就有泥胡菜。

泥胡菜青团

先给锅里倒入清水,放入适量小苏打,水烧开后放入泥胡菜,两分钟后捞出,放到凉水中,拨均匀后,泡3-5分钟,挤掉水分,放入料理机打碎,将菜泥揉入糯米粉中,再包入各式馅料,蒸熟之后即可食用。蒸青团时,可以将青团放在粽叶上,一是让青团增添粽叶的香味,二是方便拿取。开水上锅蒸煮10分钟后,一个个晶莹剔透的绿团子就出炉了。

泥胡菜凉拌菜

将泥胡菜洗净,放到沸水中焯1~2分钟,过冷水降温,沥干水分,加入适量蒜泥,生抽、香醋、麻油,调匀后盛入盘中。

泥胡菜炒鸡蛋

将泥胡菜洗净切碎再把鸡蛋磕开与它调在一起,放适量食用盐调匀,炒锅油热下蛋液,入锅炒出块状,香喷喷的泥胡菜炒蛋也就做好了。

蒸泥胡菜

把泥胡菜用清水洗净,表面粘适量面粉直接入蒸锅隔水蒸,开锅后再蒸10分钟。准备蒜、香醋、生抽等调味料调制料汁,放入适量麻油调味,将蒸好的泥胡菜和蘸料汁搅拌均匀食用即可。

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