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黄油是什么油

编辑:Simone 2024-10-11 07:24:00 530 阅读

黄油是什么油

黄油是用牛奶加工出来的一种固态油脂,是把新鲜牛奶加以搅拌,上层的浓稠状物体滤去水分的产物。

起源

公元前5世纪,匈奴人就已经因为以牧业为主,奶制品各种制作技术成熟并传播国内外。

提取物质

黄油可以从奶皮子里提,可以从白油中提,也可以从鲜奶凝结出的油皮中提取。

用途

黄油味道独特纯香,含有丰富的营养物质,是牧民招待宾客的佳品。

保存

人们把黄油装进羊小肚子将其保存起来,待食用时开启。

名称

专业上,奶油指的其实是黄油;而我们常认为的奶油其实叫稀奶油,它是在对全脂奶的分离中得到的。

营养价值

稀奶油中的脂肪含量仅为全脂牛奶的20%—30%,营养价值介于全脂牛奶和黄油之间。

分离过程

分离的过程中,牛奶中的脂肪因为比重的不同,质量轻的脂肪球就会浮在上层,成为稀奶油。

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