野菊花头蛋汤
编辑：Simone
2024-10-14 03:31:22
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野菊花头是在生长期野菊花的嫩枝部分，野菊花本性苦寒，它的嫩枝头也有一定的下火功效，口感也还不错，近年来频频出现在现代人的餐桌上。作为野菜的野菊花头做法不是很多，一般以凉拌和做汤为主。野菊花蛋汤不仅有一定的保健作用，口感也是相当不错的。
采摘的野菊花头，用清水冲洗干净。
准备一个稍大一点的盆，放入清洗干净的野菊花头，加入少许的盐和植物油，浸泡30分钟以上。
浸泡好之后，捞起晾干备用。
准备二个鸡蛋，打散。
锅中放入清水，加几片姜、适量盐，大火加热。
水烧开之后，加入野菊花，用筷子搅一下，一分钟左右就熟了。
加入打散的蛋液，继续加热。
准备汤盆，放一点猪油，葱花。根据个人口味加酌定是否加鸡精，我这里加了几个麻花。
将蛋汤倒入汤盆中，即可食用。
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