小炒河蚌肉的做法
编辑：Simone
2024-10-16 16:58:03
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河蚌含有丰富的营养成分，尤其是维生素A及钙质含量很高，能有效强身健体。关于河蚌肉的做法如下：
将取出的蚌肉洗净，放在菜板上，将蚌边的硬肉拍松，再用水焯烫发一下，切成薄片；
放在碗内，加上料酒、少许盐腌渍20分钟；
蒜苗洗净，切成长3厘米的段； 蒜捣碎成茸； 姜去皮洗净，切末；
锅内放油烧至七八成热，放入蒜茸、姜末爆出香味，下入蒜苗煸炒至半熟；
再放蚌肉片炒几下，下少许鲜汤、盐、糖调好口味，汤汁烧开再炒2～3分钟，然后加入味精拌匀，即可出锅。
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