米线的做法大全
编辑：Simone
2024-10-23 23:53:14
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米线，为一种食物，古烹饪书《食次》之中，记米线为“粲”。人们习惯叫米线“酸浆米线”、“酸粉”、“干米线”、“米粉”。其含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等，具有熟透迅速、均匀，耐煮不烂，爽口滑嫩，煮后汤水不浊，易于消化的特点，特别适合火锅和休闲快餐食用。
下面介绍几种好吃的米线做法哦，麻辣烫米线和三线米线！
米线。
油麦菜。
香菜。
鱼豆腐、开花牛筋丸。
蒜香烤肠。
脆皮肠。
火锅底料。
米线提前用温水泡发。
将鱼豆腐和开花牛筋丸切片处理。
蒜香烤肠切片。
脆皮肠用刀小心的在顶部划十字刀。
油麦菜洗净，从中间掐成两段。
香菜切碎备用。
炒锅放油，下入火锅底料翻炒出香味。
加入高汤或者清水，盖上锅盖，煮沸。
汤汁沸腾时，下入切好的烤肠、脆皮肠和丸子下锅煮，加一点鸡精。
另取一锅，加入清水，煮开，下入泡发的米线烫熟。
在米线烫好之后，加入油麦菜，烫软即可。
将米线和油麦菜捞出沥水后放入砂锅内。
放入香菜，然后浇上熬制好的汤汁和煮好的各类香肠，即可食用。
超市买回来的干米线提前泡软，晚上吃，早上出门前冷水泡上。
砂锅烧大半锅水，冷水放入姜片和切块的番茄和2勺盐，烧开
烧开后放入一颗切十字刀的香菇。
煮2分钟后放入金针菇、绿豆芽、豆腐丝、烧开。
再次放入鱼丸、虾丸、米线、小油菜和鲜虾煮开，放香油、五香粉、白胡椒粉煮2分钟放点鸡精出锅即可。
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