麻辣鸭脖的做法
编辑：Simone
2024-10-27 02:36:46
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市面上卖的鸭脖有很多，喜欢吃鸭脖的人也很多，那何不试试自己做鸭脖，可以根据喜好适当增减调料，味道也是相当赞，和卤的口味不太一样，但是绝对比外面的啃起来更过瘾。最重要的是卫生，也放心，算起来也省钱很多。
鸭脖切段。
烧开水，倒入鸭脖，在次烧开，放两汤匙二锅头。
锅里放油，煎鸭脖到两面金黄。
放入配料中所有的材料，炒出香味（不包括冰糖）。
放料酒三汤匙，生抽一汤匙，冰糖，老抽半汤匙，兑半碗开水。大火烧开调入一茶匙盐，小火焖二十分钟。
大火收汁，放点辣椒粉花椒粉翻匀，关火放点鸡精即可。
1，多放点花椒和辣椒好吃，最后一次放花椒粉和辣椒粉，是为了让表面更有味，没有可以不放。
2，鸭脖子不要炖很烂，所以20分钟的时候口感正好，要是喜欢很好咬的就多炖一会。
3，鸭脖自己吃还是切小一点，我好久前做的这个，切很小，但是拍照出来朋友说不像鸭脖子，只好重新买了做了重新拍，特意多买了切成大一点的段。但是发现大的段真的没有小的入味。也没有小段的更好咬。
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