冰糖雪梨的食用误区

冰糖雪梨是将梨削皮去核后切成丁状、块状、片状或条状，放入热水中煮制，最后加以冰糖调配而成的一种具有食疗功效的食品。

人在“夏三伏、冬三九”的天气里一旦不慎，就会感冒。而很多人感冒大都会经历这样一个过程：嗓子疼痛，接着流鼻涕、打喷嚏、鼻塞，最后咳嗽。很多人此时往往就想到了冰糖雪梨！既然说到此处，我们先来简单认识下这种具有极大食疗价值的水果—梨。

梨，历史上有多种称呼，如快果、蜜父、果宗、玉乳，现俗称如白梨、沙梨、雪梨、水梨等，是一种乔木果实，其性凉。梨原产我国，已有3000多年的栽培历史，现在全国各地均有产出。品种约达1000多种，最常见、最著名的有安徽砀山梨、河北鸭梨、西北贡梨和湖北沙梨等，现在随着农业种植技术的发达，还有如嫁接性的苹果梨、桃梨等。无论什么品种，一般以皮薄、肉细、香甜、清脆、汁多、味鲜、核小、无渣者为优。在餐饮业中，有的适合做果汁，有的适合做果盘，有的适合做药膳，可以说是“各显神通”。

咳嗽痰多就用冰糖雪梨来理疗，这是片面的，不符合健康价值观。下面我为大家分享下其原因。

一：梨虽具有食疗功效，但食品终究是食品，不是药物，并不主治病症。想靠冰糖雪梨来治疗咳嗽是不现实的，它起到的更多是一种抑制、预防、缓解病症的作用而并非主治。

二：感冒咳嗽分几种，有风寒型感冒、风热型感冒（俗称“热伤风”）、病毒型感冒等，梨属于寒性水果，所以冰糖雪梨它针对的是风热型感冒热不是对任何一种感冒咳嗽都有食疗效果的，这是很多人忽略的一个严重问题！之所以有些人咳嗽在吃了冰糖雪梨后不但不见缓解反而越发严重，一成不变的错误食疗观也许就是其中一个“主谋杀手”。当然我们可以简单的从表面判断出自己得的是哪种感冒。在判断出了属于风热型感冒或病毒性感冒，我们才可以做冰糖雪梨食用。而风寒感冒引起的咳嗽痰多，吃了冰糖雪梨不但不会好转反而可能会加重病情。

三，梨子有润肺、化痰、止咳、退热、降火、清心、解疮毒和酒毒的功效，梨子特别适宜于肝炎、肺结核、大便秘结、急慢性气管炎、上呼吸道感染、高血压、心脏病以及食道癌患者食用。教员、播音员及歌唱演员如常食梨子，可以保护噪子，预防喉癌、肺癌和鼻咽癌。 前面已经说过，梨子虽可清肺，止咳，化痰，但属凉寒性水果，凡患有脾胃虚寒、腹泻、慢性肠炎、寒痰咳嗽、糖尿病、消化不良以及产后妇女是不适合吃的。所以，不是每个人都适合吃冰糖雪梨，不是得了感冒咳嗽都可用冰糖雪梨来食疗的。为了自己的健康，我们需要贯彻党中央的方针：一切从实际出发！

最后插个小花絮：很多朋友不明白做雪梨为什么要选择冰糖而不是白糖，红糖或者黄糖？冰糖性温，养阴生津，润肺止咳，对肺燥咳嗽、干咳无痰、咯痰带血都有很好的辅助治疗作用有止咳化痰的功效，广泛用于食品和医药行业生产的高档补品和保健品。由此我们可以看出冰糖具有某些药用与养生价值，而白糖、黄糖、红糖相比起来就相形见绌的多了。所以大家平时无论是做菜还是做饮品，能用冰糖的都可以用冰糖。