咸鱼茄子煲的做法
编辑：Simone
2024-11-04 20:53:33
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咸鱼茄子煲是属于中国八大菜系中的粤菜系，口味咸鲜，外层酥爽，里层滑软，适合中老年人食用，相信吃过这道菜都会翻寻味，准备好茄子，咸鱼干，猪瘦肉，大蒜，辣椒，葱，姜，盐，油，生抽，老抽，蚝油，再加上简单的做法，就能吃上美味可口的咸鱼茄子煲了。那味道顶呱呱。
1：准备好材料
2：咸鱼干用温水浸软切半，蒜切碎，姜切丝，葱切小段，辣椒切小段，茄子切条块，瘦肉切丝
3：把切好的茄子入油锅稍炸软后捞出
4：热油锅，把咸鱼煎一下然后加入瘦肉稍炒，再加入葱姜蒜辣椒炒匀，最后倒入茄子再炒匀，加水【平茄子即可】煮至差不多收汁。
5：放进砂煲中，加生抽1匙，老抽半匙，蚝油半匙拌匀，加盖煲10分钟即可
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