韭菜盒子的家常做法
韭菜富含多种维生素和矿物质，还含有丰富的纤维素。用韭菜鸡蛋做韭菜盒子，是非常好吃的，去餐厅吃饭上来一份韭菜盒子，一会就不见了，真的太好吃了。如果在家里自己做韭菜盒子，想吃的时候就可以做，那也是一件很快乐的。怎样做好吃的韭菜盒子呢，下面讲讲具体做法
准备好面粉，把热水慢慢倒入面粉里，搅伴成絮状。水稍微多一点，面和软一些。
洗干净双手开始揉面，韭菜盒子的面，水稍微多一点，面和软一些。面揉好后，放在盆里，盖上盖子，进行醒发。
面团在醒发的时候，我们开始准备需要做盒子的材料。首先，把韭菜洗干净沥水，切成碎。虾皮洗干净沥水待用，鸡蛋里放一点盐打散待用。我们家小宝宝和老太太都要吃，所以把虾皮也剁碎了。
准备好炒锅，放油，油热后下鸡蛋炒熟，炒散。关火，把鸡蛋装在大点的碗里。把虾皮放入鸡蛋碗里，再放入其他调料拌匀。最后放韭菜，拌匀，加一点小麻油，小麻油可以锁住水份，再是放了小麻油的韭菜盒子特别香特别好吃。伴好后，可以尝尝味道，需要什么再加些什么。这样，韭菜盒子的馅就调好了。
现在可以开始揉面了，面要多揉一会，面揉好以后，搓成长条，下剂子。把剂子擀成一个比饺子皮大的圆圆的皮。做这个过程中，尽量少放干面粉。保持面的柔软。
和饺子皮不同的是，整张皮厚薄是均匀的。皮擀好了以后，用勺子舀馅子放入皮的二分之一的地方。然后把另一半皮子盖在馅的上面，边缘的地方用手指轻轻压实。韭菜盒子的大小按自己的喜好，喜欢大点的剂子就下大点，馅子可以多包一些。
全部做好以后，开中火，放上平底锅，加适量的油，把韭菜盒子放进锅里，煎黄一面，翻另一面煎，2面都煎黄了，就熟了，可以关火起锅装盘。
装盘的时候一定要检查盘子是不是干的，如果上面有水分，盒子放里面就会吸收水分，那就好吃了。看看自己做的韭菜盒子，不仅好看，还真的是很好吃的哦
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