家常拉皮的做法
编辑：Simone
2024-11-04 08:05:32
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今天带来的是家常拉皮,注意调料根据自己口味适量增减。
淀粉用水搅匀，淀粉和水的比例是1:2，用豆浆机带的锣过滤一下，做成粉浆
舀一大勺粉浆，倒入平底容器里，摇匀
锅中倒入水，烧到水滚边，大约80度左右，放入装有淀粉水的容器，等淀粉水干了，把锅里的热水倒入容器少许，漫过粉皮就行了，水温一直保持80度左右
大概两分钟，粉皮全部透明了
拿出，放入事先准备好好的一盆凉水中，让凉水漫过粉皮，等一分钟，沿着边慢慢揭起
胡萝卜、黄瓜切丝，粉皮切条；蒜捣成泥，倒入酱油、醋、香油，这些东西一起拌匀，爽口筋道爽滑劲道的拉皮做好了
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