酱猪手的做法
编辑：Simone
2024-11-07 03:19:57
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寒冷的冬天夜也影响不了“吃货”的心情，尤其是对美食无法抗拒的诱惑。这里为吃货献上的是一道酱菜系列“酱猪手”及酱猪手的做法。
猪手洗净斩成大块
锅内烧温水，放入猪手煮开后，至浮起泡沫捞出用凉水冲洗干净，并用眉夹夹干净猪毛。
炒锅内热少量油，把猪手放入翻炒约五分钟盛出。（这样的做法，是使猪皮去油）
炒锅内放两大匙糖，两大匙水，炒糖色，煮至转黄色的时侯即可了
炒过的猪手再一次倒入糖色锅内，翻炒至全部粘上糖色盛出。
煮锅内，放入炒好的猪手，大蒜头，香葱，姜片，生抽，老抽，黄酒，八角，陈皮等调味料。放少料水刚好没过猪脚的量。
大火烧开后，转中小火煮十分钟后，转小火慢煮至汁剩下锅底的位置即可收火了。
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