家常猪手的做法-趣百科

家常猪手的做法

说起这个猪手,小编有时也喊它猪脚。咳咳，今天分享一下我在家都是怎么做的。

哈哈哈，很简单易学的哟~

第一：卤猪手（脚）

哈哈哈，忽略这个手脚问题，咳咳我们讨论下怎么做菜哈~

啦啦啦，猪手（脚）只要下面爪爪那里（不要腿腿部分，肥，腻）

将猪手（脚）毛除干净，然后宰成小块，用沸水捯几下，沥出，沥干后，用白酒腌一会儿（去腥）

然后，取锅按卤料上面的做法来卤制就可以啦~

记住，卤料能卤的量是有限的，所以注意量

第二：花生炖猪脚（手）

这个很补（哈哈哈丰胸效果好），可以加藕一起炖哟~

注意炖之前猪脚要在沸水里面捯几下，用白酒腌一会儿再冲洗干净。

放一点菜籽油就好了，基本除了盐，姜蒜片其他都不放了，出锅前可以放点鸡精，提鲜~

第三;腊猪脚(手）——整只猪脚（手）

顾名思义就是熏制啦，嘻嘻腊味猪脚（手）很好吃

熏制一段时间然后烧一会儿（在火上烧皮，听见皮子噗呲噗呲的响，这是为了把皮烧软，煮起来不硬），然后洗（热水洗很多次）后，用水煮开，捞出猪脚（手）再煮（这回煮熟），捞出冷却切片，然后准备蘸料（醋，酱油，花椒面，葱花，辣椒油），没错蘸着吃~~

肥而不腻，很香很好吃！！！！

第四：酱香猪脚（手）

将猪脚（手）弄干净后（捯了以后），沥干水分后用酱油腌制大约半小时（入味）

然后倒适量酱油，少许盐进高压锅，倒入猪脚（手），扔几片姜，盖上盖子，中火十分钟出锅。色泽红亮，可以撒点葱花在上面，好吃耶~

第五;海带炖猪脚（手）

海带事先要洗干净，泡大概1个小时。切成小块(不要太小），可以加黄豆一起炖哟~

猪脚照例要捯，用白酒去去味（捯出来后倒入少量白酒，拌几下冲洗干净）再和海带一起炖（蒜片和姜片）。

大概20分钟的样子就可以了~

第六;注意点

猪脚（手）本身有点味道，所以去味很重要。毛要弄干净，切后的猪脚（手）依然有血水，所以要捯（锅烧水，水开倒入切好的猪脚煮一下就好了）。

家常猪手的做法