红萝卜炖羊肉的最佳做法
编辑：Simone
2024-11-07 08:43:07
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羊肉温热滋补，味道鲜美，一直都是传统的冬令补益佳品。
马上进入冬至节气，一年中最冷的“三九天”也要来临，这时候应该多吃点羊肉，从饮食上来增加身体
热量，滋味鲜美的羊肉食之有味，营养充足，不论从味道上还是营养上，都能让吃的人得到充分的满足。
将羊肉切成大块备用；红萝卜冲洗干净切滚刀块；3根小葱打结，姜片、花椒、白芷准备好。
铁锅中放适量清水，一斤羊肉大约要放4斤水左右，羊肉冷水下锅，在加热过程中，可以缓慢的将羊肉中的血水逼出，减少羊膻味。
大火将锅中水烧开，用勺子撇去锅中的浮沫，撇干净汤会更鲜。
将切好的红萝卜下入锅中，放入姜片，葱结，调料袋子中放入花椒和白芷，大火煮开，转中火炖煮1个半小时，不要盖锅盖。
在炖煮过程中，用勺子频繁扬起锅中的肉汤，可以进一步减少羊肉的膻味，并且增加羊肉炖煮的速度。
羊肉汤汁收到一半的时候，锅中的羊肉就炖好了，加入适量的盐在煮1分钟，这锅鲜嫩、鲜甜味美的红萝卜炖羊肉就做好了。
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