超简单的鸡汤炖法
编辑：Simone
2024-11-07 11:17:50
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这道鸡汤的处理顺序是先炒后炖，这么处理一下鸡肉能久炖不烂，汤更香，且不腻
先将鸡肉斩成小块，姜切片
炒锅（或平底锅）热锅，放少许植物油，先小火把葱姜爆香，然后转大火放入鸡块翻炒；
一定要勤翻炒，常辞不要糊锅；
炒至鸡肉变色
炖锅中放入花椒和刚刚翻炒好的鸡肉，加入适量冷水，国亲光大火烧开，撇去浮沫； 然后转文火，盖上盖子，炖帽良3小时左右（起锅前半小时加盐）。
如果喜欢吃蘑菇的话，可以在起锅前半小时（也就是炖了大概两个半小时）加盐的时候放入洗净切小的鲜菇，新鲜香菇，鸡油菌，平菇这些都可以的！
盖上盖子，继续炖，炖足三小时之后，就可以出锅开喝
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