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怎么处理生蚝

编辑:Simone 2024-11-16 16:49:19 582 阅读

怎么处理生蚝

我们在生活中吃的东西简直就是各式各样,各种美食真的是无处不在,尤其有很多伙伴们特别的喜欢生蚝,但是大小伙伴们,你们知道生蚝在做成美食前是怎么处理的吗?我想很多都不知大吧,今天我们就来说道说道!

第一,刷洗;

生蚝的外壳是比较锋利的,所以我们在进行清洗准备的时候就需要准备一双皮手套,这样来保护自己,以免在处理的时候锋利的外壳划伤了我们的手;

第二,浸泡;

生蚝呢属于海鲜类,所以他的腥味是比较重的,所以我们需要做一下除腥的步骤,准备一些苏打水,然后把生蚝泡入苏打水内,泡上一段时间之后我们可以打捞上来,用清水进行再次冲洗;也可以我们先去掉外壳,之后放入点油。再用手进行抓洗,洗完之后我们再次冲洗;

第三,去壳的方式;

我们带好手套之后准备去除外壳的时候,准备一个专用的牙刷刷洗,洗干净之后我们取一把窄而长点的刀,直接插入生蚝外壳的缝内,然后我们只需要用力拧刀把即可打开外壳;

第四,冲洗注意事项;

由于生蚝的肉非常的细嫩,所以我们在冲洗的时候水龙头的水一定要开的适量大小,免得开水过大,会损伤生蚝肉,损伤以后会影响口感;

第五,盐水浸泡;

在我们见到肉的时候我们可以用食盐和清凉水进行混合,然后取适量放入容器,然后放入生蚝,这样的目的就是能除去生蚝肉的腥味及沙土味,不过如果能在盐水中加入适量的柠檬皮可能会效果更好;

第六,新鲜生蚝处理;

如果我们购买的是新鲜的生蚝,那我们在处理他的时候就有一个小小的技巧了,因为新鲜的肉他一般会混一些杂质在内,所以我们需要处理一下,那就是我们在清洗的时候放入适量的植物油,这样就会更容易的处理掉那些杂质!

第七,吃法;

生蚝的肉非常的细嫩,所以在我们把生蚝进行煮沸的时候不要煮时间过长,只要我们发现生蚝外壳张开了,我们就立马捞出,以免肉被煮老了然后去壳沾酱料吃,当然如果想进行生吃的话,我们就需要直接撬开外壳,那我们就需要带上手套,以免锋利的外壳划伤我们的手;还可以做汤喝哦!

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