花蛤肉怎么做好吃
编辑：Simone
2024-11-17 01:03:20
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花蛤是我们再熟悉不过的一种贝类了，而且其价格低廉，时常会出现在我们的餐桌上。花蛤的做法多种多样，除了大家熟悉的辣炒花蛤，花蛤蒸蛋，花蛤冬瓜汤等，把花蛤肉取下来，和韭菜同炒，也是极为鲜美的一道菜，下面小编就来介绍一下这道菜的具体做法，希望朋友们能喜欢。
花蛤买回来以后在盐水里浸泡2个小时以上，然后清洗干净。（盐水的比例为1克盐兑100毫升水，如果有海水的话更好。）
韭菜择去老叶，在流水下冲洗干净后，切成长段。
大蒜，生姜切片，小米辣切成辣椒圈。
用料酒，醋，生抽调一点碗汁备用。
锅中注水烧沸后，把花蛤倒进去，煮到张口后捞出。（张口了就捞出来，别煮老了。）
把花蛤肉剥下来。
热锅倒油，煸香姜蒜。
倒入花蛤肉，快速煸炒几下。
倒入韭菜段，翻炒至断生。
调入食盐。
倒入碗汁。
放入小米辣，翻炒均匀后便可出锅装盘。
成品图。
总结：
1：花蛤买回来以后在盐水里浸泡2个小时以上，然后清洗干净。
2：韭菜洗净切长段。
3：大蒜，生姜切片，小米辣切成辣椒圈。
4：用料酒，醋，生抽调一点碗汁备用。
5：锅中注水烧沸后，把花蛤倒进去，煮到张口后捞出。
6：剥下花蛤肉。
7：热锅倒油，煸香姜蒜，倒入花蛤。
8：倒入韭菜段，翻炒至断生。
9：调入食盐和碗汁。
10：放入小米辣，翻炒均匀后即可。
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