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红烧肘子的做法

编辑:Simone 2024-11-17 01:06:56 553 阅读

红烧肘子的做法

今天带来的是红烧肘子,注意调料根据自己口味适量增减。

猪肘凉水下锅,放料酒,葱姜

也可以同时焯猪蹄子,看个人喜好

准备调料包,顺便说一句,这个配方适用于绝大部分的炖肉菜

用炒锅炒糖色,下葱姜炒出香味,放开水,放酱油料酒,蚝油等上色,开锅后倒入大锅中,放入猪肘,带皮部分朝下,转大火,开锅后转小火

小火焖煮一小时后,肘子翻个,依个人口味加入食盐,再倒入少许食醋,倒醋的作用是可以让肉更酥烂,还可以去腻,这个时候可以看见肘子已经上色,盖上锅盖继续焖煮一个小时,如果时间够充足的话,可以继续小火焖久一点,这样肘子可以更加的酥烂

青菜焯水,加食盐提味,码盘待用

肘子熟了以后,放在焯好的青菜上,另起炒锅,倒入少许肉汤,烧开后加少许水淀粉勾芡,浇在肘子上,就可以享受美食啦

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