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如何选择冻带鱼

编辑:Simone 2024-11-19 23:37:28 526 阅读

如何选择冻带鱼

刚才在美食那看了几篇做带鱼的文章,先不说做的如何,首先带鱼选的都不是很好,所以发个帖子,来和大家说说如何选择带鱼

首先带鱼的种类是很多的,一次性的很大家说清楚比较难,所以我们把步骤简单话。

拿到带鱼的时候,首先闻一下,看看是不是有怪的味道。尤其到了夏天,商贩们的带鱼存在反复冷冻,带鱼的鲜腥味会变成腥臭。

如果味道上没什么问题,或者大家感觉直接拿起来问不雅观或者不卫生的话,那下面你就要用到你最厉害的武器眼睛了。

首先看带鱼是不是有破肚,带鱼是深海鱼出水就死,如果在出水的时候破肚了,会影响后期的存储,这也是区别A带和B带的一个主要标准。

再看鱼身上的银鳞是否完整,颜色有没有发黑。一般来说颜色越白越好,但是这个不是绝对的,主要是和鱼的品种有关系,这里就不详说了,我们只说一般市场上的冻带鱼。

三就是看带鱼的眼睛,大家都知道以前骂某某人的眼睛不好看,会说长的死鱼眼,这个就正是我们判断的重要标准,好的新鲜带鱼眼睛是鼓出来的,在次就是刚凹陷回去的,最后就是眼睛变成红色的。一般眼睛变成红色的,这个带鱼都是在2.3天以上,肉很可能已经和刺发生脱离,严重影响口感。所以不建议选择。

四就是带鱼的眼睛,在最新鲜的时候是黑白色的,放一天会变成黄白色。很多的商贩会说黑白的是国产带鱼,那是忽悠人的,不要相信。

最后的这步就需要大家用手指轻轻的在鱼身上摸一下,如果没有摸下银鳞就是好的。还有就是记的拿手指戳一下带鱼的身体,看看肉质是否紧实,如果一按一个坑,就不要买了。

以上是我个人的经验,如果大家还有更好的办法,那就拿出来大家分享下。

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