几种开瓶器的正确使用方法，附红酒酒开介绍(图)
编辑：Simone
2024-11-23 00:57:36
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海马开瓶器
红酒开瓶器的一种，即海马刀开瓶器，它有个更好听的名字叫：侍者之友。 也是通常讲的酒刀（小刀开瓶器，多功能开瓶器）
先将酒瓶擦干净，先用小刀沿着瓶口的圆圈状突出部位，切开封瓶口的胶帽，注意转手，不要转瓶子，如果是老酒的话，瓶底会有正常的沉淀，转瓶子就会让沉淀漂起。处理锡制瓶盖时要十分小心，它常会留下如剃刀般锋利的边缘，你的手不小心会碰到它，很不方便。有些国家出产的葡萄酒的瓶口会有开封带，那就简单了，撕开封带就可以了。
卓成酒具友情提示：
这时手在动而不要转动酒瓶，因为可能会将沉淀在瓶底的杂质“惊醒”，影响口感。
用餐布或纸巾将瓶口擦拭干净，如果在软木塞的顶部发现霉菌，别紧张，有点霉灰是很正常的，并不能说酒就坏了，用干净的布把瓶颈擦净就行了。如果是用铅盖的旧瓶，要特别小心，因为少量渗出的酒会与铅反应生成有毒的铅盐(leadsalts)。
这时再将开瓶器的螺丝钻尖端插入软木塞的中心(如果钻歪了，木塞容易被拔断)，然后直立螺旋钻，顺时针方向缓缓旋转钻入软木塞中。
先将第一个活动关节扣住瓶口，用左手紧紧握住；再用右手将手把直直地提起来。 注意：左手一定要握紧，而右手是“提”而不是推，否则容易将软木塞推断。另外，提也会比较省力，因为施力臂愈长愈省力。
软木塞出来一半时，再将第二关节扣住瓶口，重复之前的动作。
感觉到软木塞快拔出时就停住，用手握住木塞，轻轻晃动或转动，绅士地拨出木塞。 来源：卓成酒具百科
切忌：不要“砰”的一声，要清楚这是葡萄酒，不是香槟。
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