蓝莓花青素的功效与作用
编辑：Simone
2024-11-24 04:21:07
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近年来蓝莓浆果越来越受到食品、 保健品界的关注,是由于蓝莓果花色苷的独特保健功能。蓝莓花青素属于生物类黄酮物质, 而黄酮 物质最主要的生理活性功能是自由基清除能力和抗氧化能力。蓝莓的果实中含有丰富的花色苷 (花青素)。
蓝莓的萃取物，对于抑制酪氨酸酶的活性，优于左旋维他命 C，在 in vivo的人体有效性评估中蓝莓萃取在配方中，对于皮肤深层斑以及皱纹的改善显著。蓝莓亦含有resveratrol（白黎芦醇），此成分即有强抗力氧化作用。
冻干花青素是以蓝莓、黑莓、黑枸杞、黑加仑、红枸杞、蔓越莓、桑葚、蓝靛果、红树莓等九种浆果利用低温冻干技术和破壁粉碎发酵冻干而成的花青素粉末。
采用低温冻干工艺，是指在0℃以下进行，即在九种浆果冻结的状态下进行。在真空条件下，当水蒸汽直接升华出来后，浆果和活性物质剩留在冻结时的冰架中，形成类似海绵状疏松多孔架构，因此它干燥后体积大小几乎不变。冲泡时，水温低于40℃，可以保持冻干花青素的生物活性。
超微破壁粉碎技术，可以将酵素粉末粉成10μm以下直径（一般人体的头发丝5倍直径为20μm）的细腻程度，利于人体肠道吸收。采用超微破壁粉碎技术和超低温冻干技术（FD）可以保持浆果内有益菌和花青素活性。
花青素的主要作用就是清除自由基,虽然维生素也具有这功效,但其在到达起效部位...我们平时可以吃蓝莓、樱桃番茄、茄子等一些含有花青素的食物,能让我们有好的气色。
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