成都特色美食推荐（旅游攻略）

在成都旅游，大家总会感叹好吃的东西选择太多了，不知道该从何下嘴，不过确实是这样的。成都是天府之国，美食之都，川菜是中国八大菜系之一，成都遍地都是川菜馆。成都还有众多的小吃、串串、烧烤。同一种食材在成都也有不同的做法，但是麻辣的口感永远是川菜的精髓。作为一个成都人，我有必要给外地的朋友介绍介绍成都有哪些具有代表性的美食！

火锅

想必大家都吃过火锅，但是我依然要第一个介绍它。到成都来旅游一定要尝尝，因为成都的火锅做得最正宗。火锅最重要的是底料，而成都火锅店大都是选用本地产的辣椒和花椒熬制，味道麻辣适中，不同于重庆火锅。食材本身的滋味得到充分的保留，麻辣过后回味无穷，并不会感到燥热。最推荐的配菜有肥牛、千层肚、黄喉、九尺鹅肠、脑花、鸭血等。

串串香

我们把串串香都简单的称呼为串串。店主把食材切成一片一片的，然后穿在洗干净的竹签上，在锅底里烫着吃，吃完了老板数吃了多少根竹签算账。店家煮好端上来的叫冷锅串串，自己边吃边煮叫热串串。串串不同于火锅的，火锅档次较高，适合正式宴请聚会，而人们可以在串串里选择更多的食物品尝，适合三两朋友街边小聚，气氛也更加融洽。成都大街小巷经常能碰见串串店，价格比火锅便宜很多，味道都还是不错的。

冒菜

冒菜现在在全国都很流行，起源于成都，它不同于前面介绍过的火锅和串串香，它有自己的特色。冒菜店里一般都会放置一个大铁桶，里面是烧的沸腾的冒菜汤，游客拿一个塑料筐挑选食物，然后厨师会把食材倒进一个竹编的大勺子里，放进冒菜汤里煮，出锅吃的时候不用蘸味碟可以直接吃。

小吃

成都的小吃是非常出名的。包括皮薄肉嫩的龙抄手和钟水饺，外焦里嫩、馅料可以自己选择的蛋烘糕，历史悠久的担担面、甜水面和夫妻肺片，柔嫩麻辣的散子豆花和伤心凉粉，集观赏性和味道于一体的三大炮等。小吃太多了我不在这里一一列举，在春熙路开设有几家成都小吃分店，游客能品尝几乎所有的成都小吃，而且价格也很便宜。

香肠腊肉

在旧时，成都家家户户杀猪都会制作香肠腊肉供全家享用，这是一项古老的传统，寓意着来年幸福。如今，很多川菜馆都有自己制作川味香肠腊肉，然后挂在店里面，游客点一份，店家会把肉取下来，切一份的量，用青椒和豆豉炒制。川味腊肉香肠的特点是有一点辣味，还有一点熏制时残留的烟熏味，闻着非常香，肥瘦均匀，吃着很有嚼劲。

板鸭

成都的板鸭远近闻名，而成都彭州的九尺板鸭最为著名。板鸭属于川菜，和北京烤鸭完全是两种味道。板鸭选肥瘦均匀的鸭子，熏烤前先用秘制香料上料，然后经过多道工序之后烤制。板鸭和卤鸭更像，但是却有腊肉的烟熏味，非常值得品尝。目前板鸭可以抽真空带走，游客把板鸭作为纪念品带回家送给朋友也是不错的选择哦！