云南特色美食小锅米线
编辑：Simone
2024-11-22 18:06:14
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小锅米线以米线为主料。冬日之光，夏日之光一年四季都可以吃的美味
准备好所有的食材，我用的是米粉干，所以要提前冷水泡2-3小时左右泡发哦，用新鲜的米线也可以。韭菜切段，葱蒜切末，小米椒和干辣椒切小段。
锅中烧足量的水，水开后放入米线煮熟。
煮好的米线迅速捞出过冷水，这样米线会保持白嫩有滑溜哦！
锅中放适量油，油热后加入葱末蒜末和小米椒以及干辣椒爆香。
然后加入肉末快速翻炒。
肉末泛白后即可加入酸腌菜一起翻炒，我很爱酸腌菜啦，这个时候已经很香了
炒制的过程可以加少许生抽
然后加入大半锅水煮汤底，这个过程可以再加点点生抽和盐调味哦
汤底调味好煮开后即可放入绿豆芽和韭菜以及米粉一起煮了。
加入米线一起煮，煮沸后再煮1-2分钟即可出锅啦！
热热辣辣微微酸的鲜香鲜果米线就是这么简单，你还不快试试吗？
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