黄家烤肉怎么吃
编辑：Simone
2024-11-27 08:45:55
514 阅读
中国的饮食文化千古流传。很多地方都有许多的特色美食，传承久远。黄家烤肉系济南名吃，属于鲁菜系，起源于明末清初，距今已有300年历史，这道美食鲜香味浓，皮酥肉嫩，肥而不腻，适合大多数人食用。接下来介绍一下具体做法，希望朋友们能喜欢！
将猪宰杀、煺毛、开膛去内脏，再剔去头骨、脊骨、肋骨和前后腿骨。 （剔骨时最好剔净筋膜）
再将猪背皮朝下，猪膛朝上。两扇肉平摊开，从上往下，每隔2厘米左右划割一刀，深度约0.5厘米，便于腌渍时入味。
把八角、小茴香、丁香、花椒研磨成末，与精盐搅拌均匀备用。
将拌好的佐料均匀地搓撒到猪肉上，腌渍30分钟左右。
最后用撑杆将猪肉撑开，送入约180℃的烤炉内，烤约45分钟取出，用刀刮去猪皮上焦煳的外层，切成薄片即可食用。（烤时火要适中）
版权声明：本站【趣百科】文章素材来源于网络或者用户投稿，未经许可不得用于商用，如转载保留本文链接：https://www.qubaik.com/article/83453.html
