厨爸教你做喜糖
编辑：Simone
2024-12-23 13:14:50
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立即用油勺舀起饭团，滴干油。如果你停几秒钟，它就会缩小变黄
把花生洗净，炒一下。脱掉外套，放在一边。
黑芝麻洗净炒熟。
如果只用白糖做琥珀，那就说明糖浆煮得很好。如果加入麦芽糖，就不能用颜色区分。在火灾开始时，水直接滴下。这意味着有很多水。继续燃烧。把它烧到冒泡，换成最低热量。火不可能很大，否则很容易燃烧。
烧到铲子拿起来，成片的往下流，欲滴不滴，滴下就回弹的时候，先关火。
再倒入炸米花拌匀。
网上有分享直接用大米炸的来做米花糖，我来比较一下，给大家看看。直接用大米炸也需要洗干净再晾干，不然炸油就会变成洗米油浑浊了。上面袋子里的是阴米，左下是生大米（珍珠米），右下是生糯米（珍珠糯米）。三者的形状大小都差不多。
下油锅炸过后：左边是大米炸出来的，中间是糯米炸出来的，右边是阴米炸出来的，三者都可以用来做米花糖，看体积就知道，阴米比较膨松，体积比原来涨了约三倍，生糯米的炸后涨一点点。大米涨后感觉没变化。大米和生糯米的口感像吃泰国炒米，有阴米选择的情况下，我不想用这二种做米花糖。阴米也不难做，上面有链接。
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