爆浆撒尿牛丸做法
编辑：Simone
2025-01-10 02:11:13
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爆浆撒尿牛丸是香港最有名的小吃之一，流传已经有200多年了·虽然名字不太雅，可因其口感爽脆、弹性十足，而深受人们喜爱。
让我们看看爆浆撒尿牛丸的制作方法：
注意：我这是一至两人份的！
猪皮买回来开水焯一下收紧猪皮，并且去掉污物，再次加水加姜葱，黄酒，盐炖煮2小时（高压锅半小时）煮到猪皮筷子夹起来就断了，倒出汤汁冷藏。就变成冻冻啦，冻冻切块。
将濑尿虾剥壳去肠，放入果汁机中打成泥状。
把牛肉去掉筋膜，泡去血水，切成两公分见方的小块，加入姜葱、酒、盐，胡椒，放入果汁机中搅打成泥状。
舀一勺牛肉泥在手心，勺子撇一个坑。放入虾仁和皮冻。
慢慢用勺子把两侧的牛肉糜往上拢，如果实在收不了口就加一点牛肉糜。
煮开高汤水，丸子搓好一个就下锅，煮到全部变色，欢快的飘起来，汤头里加盐等调味料，就可以了。
可以配一点粉丝，香菜，辣椒油。
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