豆豉扣肉的做法
编辑：Simone
2025-02-02 17:46:33
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豆豉扣肉是将肉煮熟后再回锅用油炸，然后和豆豉放在一起蒸制而成的美食，它油而不腻，味道清香，是人们特别爱吃的一道风味美食，其做法如下。
取猪肉1000g备用；
将姜10g去皮洗净切好备用；
将大蒜10g去皮切好备用；
准备100g豆豉备用；
将猪肉放入水中，煮至熟透；
将猪肉捞起来沥干水分；
在锅中放入10g色拉油；
将猪肉放入油中，炸至表皮金黄；
将炸好的猪肉盛起来装在盘中；
将肉切成厚度均匀的片放入碗中，注意肉皮朝下放好，加入3g食盐；
在肉上放入适量豆豉，加入适量姜沫；
加入切好的大蒜；
放上一小块桂皮，增加香味；
将装有肉块和豆豉的碗放入蒸锅中，蒸30分钟；
起锅，将盘倒扣在碗上，翻过来，美味的豆豉扣肉就做好了。
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