水晶虾仁做法
编辑：Simone
2025-02-27 00:28:02
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水晶虾仁是上海的一道名菜，外表鲜明透亮，而且口感是软中带着脆，所以深受大家喜爱，这道菜的主料呢是虾仁，河虾就可以的。
第一步，先用水把虾仁浸泡清洗干净，之后晾晒，把表面的水分晾干
虾仁用辅料浸泡，盐、料酒、味精、淀粉、鸡蛋清、再加上一点小苏打粉搅拌均匀之后稍微加一勺油拌匀，然后盖好放到冰箱里面冷藏一下
下锅倒油，差不多的时候，虾仁倒入锅中，炒制虾仁变色就捞出来把油沥干。
用清水加一点味精煮，再用盐和淀粉勾芡。把锅里的油倒出来，然后把调好的芡汁倒入搅匀就可以出锅了。
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