蕨麻怎么吃
蕨麻（拉丁学名：Potentilla anserinaL.）是蔷薇科委陵菜属的植物。多年生草本。蕨麻亦称人参果。含有维生素及镁、锌、钾、钙元素。具有较高的医疗和营养价值，它有着健胃补脾、生津止渴、益气补血的功能，故藏医称其为卓老沙僧，常以其入药。六七月间开花时的全草，还可用来收敛止血，止咳利痰，亦作滋补。蕨麻含有大量的淀粉、蛋白质、脂肪、无机盐和维生素，故长食之，确有人参延年益寿的功效，因此被人们美誉为“人参果" 。
【蕨麻清粥】蕨麻一把，温水浸泡恩珠痕十来分钟，与大米一起熬煮，待蕨麻软后即可。
【蕨麻营养粥】蕨麻两小把、枸杞十几颗、干百合十来片、龙率薪眼五颗、红枣五颗，熬煮至蕨麻软熟，即可食用。（喜甜者，可加入红糖、冰糖）
【蕨麻薏仁汤】蕨麻、莲子、枸杞洗净浸泡。薏仁米，大火煮开后转中火煮20分钟，之后下入蕨麻煮15分钟，再入莲子、枸杞煮25分钟即可霜久食用。（喜甜者，可加入红糖、冰糖）
【蕨麻炖汤】炖鸡鸭时，加入蕨麻、枸杞、党参等一同熬煮，营养又美味。
蕨麻含有蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素B2、维生素C，以及淀粉、膳食纤维、碳水化合物、钙、磷、铁、脂质、胆碱、甜菜素等。
蕨麻性平味甘，具有健脾益胃、生津止渴、收敛止血、益气补血等功效，适用于腹泻、脾虚、病后贫血、痔疮出血、营养不良、脾肾阳虚等病症。
【药理作用】含收缩及松弛平滑肌的两种成分，但作用很弱。松弛或解痉的成分为甙类或含NH4+的盐类。增强平滑肌蠕动或提高张力(大鼠子宫及豚鼠小肠)之成分则为胆碱。有人报告在临床上对月经不调有良好功效，但对子宫无解痉作用。浸剂注入豚鼠颈静脉，可引起心收缩期停止，与洋地黄有协同作用，故可能有强心成分。
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