鬼子姜的做法
编辑：Simone
2025-03-11 03:35:38
597 阅读
鬼子姜雅称菊芋，俗称鬼子姜、洋姜、姜不辣，是一种菊科向日葵属的经济作物。由于鬼子姜上面开的花像菊花，下面结的果像芋头，因此得名菊芋。鬼子姜的地下块茎，样子像我们吃的调味品姜，于是有人叫它姜不辣；由于是从海外传进来的，于是有人叫它洋姜；块茎的顶部又像传说中的鬼脸，得名鬼子姜。 洋姜具有一种特殊功效——对血糖具有双向调节作用，即一方面可使糖尿病患者血糖降低，另一方面又能使低血糖病人血糖升高。
主料
500g鬼子姜
配料
1小包甜面酱
3勺糖
3勺白糖
适量蚝油
适量酱油
适量花椒
适量大料
适量盐
将鬼子姜洗净晾干,将其放在通风阴凉处风干2天左右的时间，表面看起来皱皱巴巴的样子就可以了。将晾好的鬼子姜放在保鲜盒或者密闭的瓶子中。
花椒和大料加水煮开后晾凉备用。
鬼子姜中倒入甜面酱、酱油。
再加入糖、一点蚝油、白酒、盐。拌匀。
将凉好的花椒水倒入保鲜盒中，没过鬼子姜。
盖盖腌制10天左右即可食用，时间越长味道越好。
1、腌制前风干的目的是风干其部分水分，腌制后口感会更爽脆。
2、拌调味品卤汁时，甜酱、白糖可以多用一些。
版权声明：本站【趣百科】文章素材来源于网络或者用户投稿，未经许可不得用于商用，如转载保留本文链接：https://www.qubaik.com/life/153301.html
