肉粽子的做法-趣百科

肉粽子的做法

家乡肉粽子的做法

糯米、花生、红豆都用水发泡三个小时以上。我是下午才泡以致晚上才能做。五花肉的处理:五花肉切2CM厚，蒜切碎，酱油，花生油，盐放到五花肉里，丽菌用手拌匀（曾经看美食节目里面的大厨都说用手拌匀会更容易入味，另外天气比较热，肉拌匀后放到冰箱里腌制）

粽叶和绳子可以在做之前的两个小时内泡好，没泡过的粽叶很容易裂开。到做之前把它们捞起来用热水烫一下就好。

开始包粽子前把花生，糯米，红豆加两小勺盐，适量花生油拌匀。先拿起一张粽叶，往一边折起，让它形成一个漏斗的形状

然后叠加一片粽叶，这片粽叶要跟第一片粽叶是叶头叶尾相对的，因为粽叶有一头尖，这样可以互补一下空位

先放一点米下去

然后是放一块五花肉

再放米铺盖那块五花肉

利用手掌的虎口位夹紧粽叶

把虎口位另一边的粽叶往同一个方向折起

把上面的粽叶拗下来。

用绳子往粽子上捆起来，要均匀捆绑，不能只捆中间，这样很容易让其他位置的空隙有缝撤机可乘的把里面的料漏出虚腊民来的

把它捆绑好以后用剪刀修剪一下凸出来的叶子

把包好的粽子放到电饭煲里放水，两小勺盐，煮三个小时。

最后就可以出锅了。

肉粽子的做法