人人都爱的烤茄子的做法
编辑：Simone
2025-03-20 10:30:16
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今天带来的是人人都爱的烤茄子,注意调料根据自己口味适量增减。
原料备用
茄子洗净去蒂对半剖开
蒸锅加入适量水，冷水下锅，将茄子蒸10分钟，注意是全程10分钟即可，不必完全蒸熟，因为稍后还要烤箱烤制，蒸的目的是使茄子变得更松软多汁（我家买的茄子比较大，所以我用了双层蒸锅）
蒸茄子的过程中，开始准备红椒、葱和大蒜，将红椒切末，葱切碎，大蒜拍一下剁碎，备用
开始预热烤箱，180℃，10分钟，预热烤箱时准备调味料，两大勺豆瓣酱、一大勺蚝油、一大勺蒸鱼豉油，一大勺糖，盐可以酌加，也可以不加，将大蒜末与这些调料充分混合备用
烤盘铺锡纸，用筷子将蒸好的茄子摆放在烤盘中
并将酱料涂抹均匀
烤箱上下火220℃，烤15分钟，取出后再撒上香葱末和红椒末，再上火烤10分钟。味蕾全部打开后迎接美食吧
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