茄子煲怎么做
编辑：Simone
2025-03-08 11:02:15
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这是一款撑起素菜半边天的浓郁酱香风味的菜肴，妥妥的配饭还要多来一碗。
姜蒜切米、小米辣切圈、葱切花。
茄子去头尾去皮，切长条。
切条切好迅速放入添加白醋的水中浸泡。
坐锅起油，爆香姜蒜，下肉泥划散。
下蒜蓉辣酱、辣椒红油炒香。
下茄条，大火迅速翻炒4分钟，让茄条均匀裹上酱汁及油脂。
下味椒盐、小米辣，翻炒1分钟，撒葱花，翻炒均匀，出锅即可。
成品图如下。
总结：
1、姜蒜切米、小米辣切圈、葱切花。
2、茄子去头尾去皮，切长条。
3、切条切好迅速放入添加白醋的水中浸泡。
4、坐锅起油，爆香姜蒜，下肉泥划散。
5、下蒜蓉辣酱、辣椒红油炒香。
6、下茄条，大火迅速翻炒4分钟，让茄条均匀裹上酱汁及油脂。
7、下味椒盐、小米辣，翻炒1分钟，撒葱花，翻炒均匀，出锅即可。
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