红烧大虾的做法
编辑：Simone
2025-03-27 16:46:00
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虾，含有丰富的蛋白质，同时富含锌、碘和硒，热量和脂肪较低，具有很高的食疗营养价值，有补肾壮阳、养血固精、益气滋阳等功效。今天我来做一道红烧大虾，除了营养比较高，味道也很好。把虾和汤汁拌到米饭里，孩子能吃上一大碗。
把买来的虾洗干净，用厨房料理剪刀剪掉虾芒和虾须。
用剪刀把虾背剪开，露出虾线。
取一根牙签，轻轻地把虾线挑出来。
按上述办法依次收拾好大虾备用，切好葱段，姜片备用。
起锅开火，热锅凉油下入大虾，两面煎，煎至两面油亮发红，下入切好的葱段、姜片。
煎好后加入15克温水，加入料酒。
加入10克老抽。
加入5克白糖。
再加入3克香醋。
盖盖儿烧三分钟，然后切好香葱末。
烧好后，不用放盐，因为海虾本来就有盐，老抽也比较提味。开大火收汁，收至粘稠撒上香葱末关火装盘。成品图如下，再来碗米饭，太下饭了。
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