如何做出美味的红烧鱼头
编辑：Simone
2025-03-24 20:26:14
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红烧鱼头是一道经典的家常菜，以鲜美的鱼肉和浓郁的红烧汁为特点。将鱼头与葱姜蒜等调料炖煮，再加入酱油、糖等调味，最后收汁即可。口感鲜美，肉质鲍鱼般滑嫩，汤汁浓郁香甜，是一道色香味俱佳的美食。
鱼头放盐水里泡1小时以上，盐水的比例是1000毫升的水大约放6克盐。
将生姜切成小块。
将大葱切段。
将大蒜压扁，然后去皮。
在锅中放油，先将葱姜蒜炒香。
加入半锅清水，再放入老抽、生抽和料酒，然后开大火烧开。
水开后放入鱼头、小葱和干辣椒，用勺子将汤汁均匀的浇到鱼头上。小火煮15分钟。
大火收汁，不要收的太干，要留一点汤汁。
装盘浇上汤汁。
可以再放上点香菜。
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