炸子鸡的做法
编辑：Simone
2024-10-15 08:58:04
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炸子鸡皮脆肉嫩, 寿筵喜宴不可缺少的。
鸡洗干净，以配料擦匀鸡腔，
浸鸡料以布袋盛着，加入10杯清水小火炖20分钟 ,取出布袋, 加入盐, 绍酒和鸡,小火煮至鸡皮凸起取出,
用蜜糖,白醋,生粉, 马踢粉, 白酒拌均匀, 做成糖醋料, 隔水炖至容盛起, 涂鸡身处, 调味料涂匀鸡腔, 鸡将挂在当风处, 鸡皮略干再涂上糖醋料, 重复做5遍, 最后将鸡吹至干透,
锅中放入多量油烧滚, 将鸡放入炸至金黄色, 见鸡腿肉收缩就代表熟了, 切成块, 上盘即可,
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