炸鱼薯条的做法（英美著名小吃）
编辑：Simone
2024-10-23 05:06:43
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炸鱼薯条源自英国，是将去了鱼刺和骨头的鱼，切成片后裹上湿面团，然后油炸，同时也有炸薯条，吃的时候还会配上不同口味的调味酱，算是种很普遍的街边小吃。
片鱼柳。鱼去鳞、内脏，用一把锋利的剔骨刀（或法厨刀）从头部切入，按住头，刀沿着脊椎骨向尾部水平切过去：
鱼柳内的鱼骨要剔除。通常用一把尖嘴钳
鱼皮也要去掉，不然油炸后鱼肉翻卷，影响呈现。切成大块，用黑胡椒和盐擦抹：
蛋黄、水和食用油混合，打均匀：
分批加入面粉，搅拌均匀，用盐调味：
鱼块逐一在面浆里粘一下：
油温升至摄氏180-190度时，鱼块下锅，炸4-5分钟左右：
炸鱼的同时，另取一油锅炸土豆条
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