自己做美味的山芋粉块/山芋粉怎么做-趣百科

自己做美味的山芋粉块/山芋粉怎么做

这个在江苏的乡下经常吃到，乡下人都会自己种番薯，然后自己送去加工成山芋淀粉，加工淀粉的过程也很繁琐。最主要的是现在这种小作坊的加工估计大部分人都不曾见过。

首先取300g山芋粉，倒入碗中。本人用的就是乡下自己做的山芋淀粉。

加入适量的水，如果口味重，此时就可以加入10g左右的盐，接着就顺时针搅拌，直至山芋淀粉全部溶解。乡下自己做的山芋淀粉会粗糙一些，所以今天我做时就过滤一下了。

过滤结束就可以准备炒粉了，锅里刷上一层薄薄的油，开中火，锅热就能把山芋粉水倒入，在倒入前一定还要搅拌一下，淀粉容易沉积在下面。

开始倒入锅里就会有一些固体出现，继续炒一炒就会出现更多固体，不停的炒动，估计5-8分钟，锅里就不会有水了，那此时就可以把锅里的山芋粉盛到盘子里，

接着可以将盛有粉块的盆放在冷水里冷却，冷却后粉块就会变硬，那山芋粉块就做好了。

自己做美味的山芋粉块/山芋粉怎么做