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如何清洗花蛤?花蛤怎样去干净泥沙

编辑:Simone 2024-11-06 15:47:47 537 阅读

如何清洗花蛤?花蛤怎样去干净泥沙

花蛤肉味鲜美、营养丰富,蛋白质含量高,氨基酸的种类组成及配比合理; 脂肪含量低,不饱和脂肪酸较高,易被人体消化吸收,还有各种维生素和药用成分。含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素,可作为人类的营养、绿色食品,中医认为,蛤肉有滋阴明目、软坚、化痰之功效,有的贝类还有益精润脏的作用。所有人都可以吃。

那么如何清洗呢?如果清洗不干净,大家都知道,有点渗口,口感不好。下面交大家怎么洗干净花蛤的泥沙。

挑选鲜活的蛤蜊,先用清水淘洗几遍,直到水不发浑为止。

蛤蜊最主要是泡洗它内部的沙子。用少许的盐和油加入水中浸泡蛤蜊。(5-6倍比例的水)。

泡水后30-40分钟后观察一下。如果它的贝壳盖是否有微微张开,如果紧闭不开的蛤蜊拿起来摇一摇,发出声响的表示已经是死蛤蜊了!

通常新鲜的蛤蜊大约泡水2个小时就会吐沙干净了!

注意:

加香油有助于蛤蜊吐水。

一般情况下,大多数人都是只放盐或者只放油,其实两者同时放效果最佳,所需要的时间也最短,可以让蛤蜊更好的吐净泥沙。

tips:花蛤在烹制的过程中,是不用加味精鸡精等调料的。因为本身已经很鲜美了。

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