油温六成热是什么怎么判断
编辑：Simone
2024-11-07 04:20:17
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观察油面有没有冒白烟，放入竹筷子，会发现筷子周边有小气泡出现，下入少量食材，观察食材水分是否明显蒸发，使用测温枪，油温达到140°C~180°C左右的时候，就是达到了6成油温。
观察油面有没有烟
五六成油温时，油面波动频繁，并且开始有烟出现。
用筷子放下有气泡产生
油温达到五六成热的时候，锅面开始出现少量油烟，放入竹筷子，会发现筷子周边有小气泡出现。
放下入少量食材
下入需要炸的食材，如果食材水分明显蒸发，蛋白质凝固加快，那就是油温达到了五六成。
使用测温枪测量
可以用专门测油温的枪，对油温进行检测，油温达到140°C~180°C左右的时候，就是达到了6成油温。
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