煮牛腱子肉的正确方法
编辑：Simone
2024-11-07 04:26:58
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新年快到了，做一锅牛腱子肉，可以招待亲朋好友，做好后保存也很方便，能吃很久。
把一整条牛腱子肉洗干净，放入清水里浸泡半小时，去除血水。
浸泡好的牛腱子肉再用清水漂洗2~3次，放入大锅中用凉水，大火煮开（水要多放一些，最好要没过肉，锅要用不粘锅那种）。
锅开后，打开锅盖，去浮沫。
捞出牛腱子肉，用流水冲洗干净。
起锅烧水，把肉和姜片放入锅中。
如果觉得水不够，可以加入一些开水。一定要刚刚煮开的水。大火再次煮开，转小火炖90分钟，中间最好把肉翻转2次，用长筷子和铲子一起轻轻翻，小心不要烫到自己。
时间到了关火，盖子继续盖着，大约1个小时之后再打开盖子。这步骤是焖煮，也非常重要。
把肉取出放在一个大盘子晾凉。
分成两份，用保鲜膜包好，放入保鲜盒或者比较密封的保鲜袋中放入冰箱冷藏3~4小时。
之后怎么吃就随自己的意。醮料、凉拌、炒菜、做面条、煮粥等都可以。这款是凉拌，切好的肉加生抽、蚝油、陈醋、辣椒粉、熟芝麻、香菜等拌匀。
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