鞋底儿火烧制作工艺
编辑：Simone
2024-11-08 13:44:05
601 阅读
鞋底儿烧饼是河北省传统的汉族面食小吃。夹以祖传秘制熏肉或熏肠于饼中，其美味让人食之不腻，口感外酥里嫩，唇齿留香，别有一番滋味。
鞋底儿火烧既包含了火烧的制作，也包括里面熏肉或者熏肠的制作。
它所需的主要原料有精粉、麻酱、香油等。其中，熏肉则需要十八种中药配制的特制调料。而熏肠制作考究，精选优质新鲜的上等好肉，经过选、洗、切、量、调、煮、熏等10多个环节，每个环节都有严格的要求和独特的讲究。
把面团做成鞋底儿状后，放入电饼铛上烙，根据火候和火性控制烘烤时间和温度，使其外皮酥脆。
烙好后取出，切开一个口，把已煮好且经过熏制后的肉取出剁碎，放进鞋底儿火烧里。
版权声明：本站【趣百科】文章素材来源于网络或者用户投稿，未经许可不得用于商用，如转载保留本文链接：https://www.qubaik.com/life/52780.html
