醋溜土豆丝的做法
编辑：Simone
2024-11-18 18:36:56
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做醋溜土豆丝，需把土豆丝剥好后冲洗，把淀粉冲洗干净，后焯水后马上捞出。起锅烧油，翻炒土豆丝，放入调味料均匀翻炒后即可出锅装盘
剥土豆
取一个盆放入水，土豆丝用剥丝器剥成丝，土豆直接剥到放水的盆里面。
洗土豆
将盆中的水换掉，再用清水淘洗一遍土豆丝。直到把土豆丝上的淀粉洗掉，后换上清水泡上土豆丝。
土豆焯水
取一个锅接上水，烧开，把土豆丝水倒掉，放入开水中翻动几下，把焯好的土豆丝捞出冲凉备用。
翻炒土豆丝
锅中放少许油，放入土豆丝翻炒几下。
加料调味
锅里放少许醋、盐、鸡精、味精、葱花，继续翻炒至调料均匀融化即可出锅。
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