雪莲菌的功效与作用及食用方法
雪莲菌又称藏灵菇，是一种乳白色或浅黄色的胶质状的块状物，生长形状无规律，多数呈球状米粒状。它的表面卷曲在乳中能快速生长，形成似菜花状的菌块，具有弹性，手捏有黏稠感，与雪莲外形相似，所以也称之为“西藏雪莲”。藏灵菇主要由乳杆菌、乳球菌和酵母菌组成。所以，雪莲菌一种是菌类植物
青藏高原地区常将藏灵菇泡在鲜牛奶中，待牛奶酸化后饮用，它不仅包含了发酵乳独特的香气及口感外，还有特殊的爽口感、酒香味及起泡性。
莲菌的主要成分是酵母菌、乳酸菌和醋酸菌等微生物，乳酸菌和酵母菌对人体是无害的，可以调节人体正常菌群，对人体胃肠系统有良好的效果，与市场上销售的普通酸奶的功效基本是一样的。除了这些功效外，还有以下功效,雪莲菌能够非常好地维持机体的防病体系；对降低胆固醇有良好效果，可用于防治心脏病；可以保持肝脏和胰脏的生命力；可以预防治疗胆囊炎及结石；对于胃及十二指肠溃疡有治疗效果；可以创建抗生素去治疗身体一些器官所感染到的疾病。
可以调节血压和血脂；能治疗和刺激肾脏和膀胱的功能；可以预防癌症的发生和扩散。除此之外，雪莲菌还有调理身体、消除疲劳、抵抗紧张的作用。而事实上，雪莲菌的功效并没有如此神奇，而且乱吃雪莲菌还会有一定的危害！
雪莲菌的食用方法
1、把雪莲菌制成酸奶是它早常见的食用方法，用料需要纯奶两百二十克，雪莲菌五十克和白糖适量。
2、把雪莲菌用清水洗干净，然后放在玻璃容器里面，再把牛奶倒入进去，把容器密封。
3、把放有牛奶和雪莲菌的玻璃容器静置二十四小时，就会发现牛奶已经凝固变成了酸奶。这时把它们取出进行过滤，得很到的就是天然酸奶，饮用前加入白糖进行调味就可以。
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