宝宝鸡蛋羹怎么蒸出来又嫩又滑
编辑：Simone
2024-11-24 14:22:26
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鸡蛋羹，是我们这些成年人爱给孩子做的一道菜，对孩子来说也是一种饭，孩子们爱吃，我们也乐于做，孩子吃起来清淡、滑溜溜、好下咽、很合口，而家长觉得鸡蛋羹烹饪简单、快捷，因此鸡蛋羹就成了每个家庭爱吃的一道饭菜，就算没有孩子的时候，我们也爱吃，老少皆宜的美食。鸡蛋羹看似很简单的一道快手菜，却有很多人做不好它，最差的样子是表面有很多蜂窝，吃起来发硬，还有种似有似无的腥味，这种鸡蛋羹，孩子见了都不爱吃。怎么做出嫩滑的鸡蛋羹？下面就一起来看看怎么做吧。
首先准备三个鸡蛋（当然可以根据自己的需要准备数量），将鸡蛋打入碗中，并放入少许的盐。
鸡蛋液和水1:1或者1:1.5的比例，在蛋液中加入温水，并搅拌均匀。
将蛋液搅拌至可以拉细丝的状态，把泡沫用细网勺过滤掉。
过滤掉的鸡蛋液上还会剩一点小泡沫，尽量打干净。
再用保鲜膜封住碗口，在保鲜膜上插一些小孔。锅中水开后，把包好的鸡蛋碗，放到蒸笼上，大火蒸一分钟，换成小温火蒸八到十分钟，关火。
根据自己的口味轻重，加小半勺生抽，小半勺醋，小半勺香油，滑嫩的鸡蛋羹就做成了。
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