怎么做回锅肉才好吃
编辑：Simone
2024-11-26 05:11:10
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回锅肉要选择上好的五花肉，既不是那么肥腻，又不是太瘦，口感最佳，再加上嫩绿的青蒜，炒出来特别下饭。
选择新鲜的五花肉清洗干净，放在锅中加入适量的凉水大火烧开。
烧开后，再小火煮15分钟，筷子能轻松地扎进去，即可捞出晾干水分，切成薄片。
煮肉过程中，理好大蒜，清洗干净，切成小段。
锅中放入适量的油，先加入花椒粒炒出香味，再加入一小勺的豆瓣酱小火炒至出红油。
加入肉片，中火煸炒至出油，炒得程度可以根据自己的需求来决定。
加入青蒜，再调入适量的盐和鸡精，锅边淋入适量的高汤。大火翻炒均匀即可出锅装盘。
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