海虾的做法-趣百科

海虾的做法

每逢家中来客人，必少不了这道简单又大气宴客菜,不仅为餐桌增色不少，也必定得到客人的赞赏。这道菜很久以前我做过的，后来回台湾看电视里大厨做过一次，才发现自己出了不少的错误，现在重新发一次纠正自己的错误。这种圆形的摆盘显的更大气，非常漂亮，只可惜我拍不出那种效果。

鲜虾洗净，剪去须脚，用剪刀把背部打开取出虾线。(可参考视频）并用菜刀在虾身上轻剁几下

绿豆粉丝提前用凉水泡发30分钟，用剪刀剪成两段，铺在盘底，开背虾平铺在粉丝表面

锅内放2大匙油，4分热时放入蒜蓉炒出香味，放入所有调味料烧开即为蒜蓉汁

将烧好的调味料用汤匙浇盖在虾的开背处，及粉丝上

锅内烧开水（上汽）将虾盘放入，加锅盖中火蒸4分钟

取出虾盘洒上葱花，锅内再烧热一大匙油，乘热淋在香葱的表面即可

海虾的做法